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亞臨界低溫萃取辣椒籽油，辣紅素提取工藝流程

辣椒是一種比較常見的蔬菜，也是一種經(jīng)濟(jì)作物，不僅可以用來吃，也是可以用來提取色素、辣椒精、辣椒堿等產(chǎn)品的，其中辣椒籽約占辣椒比重的百分之四十。其實(shí)是可以作為一種資源來進(jìn)行提取的?？梢院芎玫木C合利用開發(fā)。

那么就來介紹一下紅辣椒籽吧，其中含油百分之二十五，不飽和脂肪酸占到百分之七十以上，一般用在沙拉醬跟人造黃油上面比較多，如果用亞臨界低溫萃取技術(shù)提取紅辣椒籽油，出油率比較高，工藝比較簡單，要先過四十目的篩，其次就是用丁烷作為溶劑在五十度左右的萃取溫度萃取幾十分鐘就可以了。一般需要萃取三次左右才可以提取出更多的油脂，如果要做濃香型的可以在一百四十度下翻炒五分鐘，這樣就可以使辣椒籽油的味道比較濃香。

辣椒籽油的不飽和脂肪酸可以達(dá)到百分之八十三左右，其中油酸含量比較高，高達(dá)百分之七十二。亞油酸含量在百分之十左右，濃香型的辣椒籽油會含有多種的醛類、醇類等化合物，使辣椒籽油的味道比較好。后期會有很大的開發(fā)利用前景。